A differenza dell’incisione tout court, realizzata a mano, che si presta a un decoro più libero e naturalistico, quella realizzata con le macchine à guillocher è tipicamente meccanica e ripetitiva, consente però di ottenere un’infinità di pattern differenti al variare dei parametri di lavorazione combinandosi alla sensibilità tecnica, ma anche estetica, dell’operatore. La decorazione Chevron riprende il classico motivo a “zig-zag”, o a “spina di pesce”, della tradizione guilloché, espressione di preziosità e raffinatezza.